Thanh mát ngày hè với canh chua mực một nắng

Mùa hè nóng bức khiến bạn ngấy ngán với những món ăn xào hay chiên và bạn muốn nấu một món canh thanh mát nhưng vẫn đầy dinh dưỡng cho cả nhà. Chúng tôi xin hướng dẫn bạn một món ăn từ Đặc sản mực một nắng nổi tiếng Vịnh Hạ LongCanh chua mực một nắng.

Thanh mát ngày hè với canh chua mực một nắng
Thanh mát ngày hè với canh chua mực một nắng

Nguyên liệu:

  • Mực một nắng loại mực ống: 1 con khoảng 300 gam là đủ
  • Me chín: 3 quả khoảng 30 gam
  • Dứa chín: 1 quả vừa
  • Cà chua: 1 quả
  • Giá đỗ: 100 gam
  • Hành lá, rau mùi
  • Ớt sừng: 2 quả
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
  • Hành khô, tỏi mỗi thứ 2 tép băm nhỏ

>>>Tham khảo thêm món ăn cho ngày cuối tuần: Củ niễng xào rươi – Món ngon cuối tuần hấp dẫn

Cách làm:

  • Mực một nắng đem rã đông và xát qua với chút rượu và gừng băm nhỏ khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Làm như vậy sẽ giúp cho mực được tươi, giòn và bớt tanh hơn khi chế biến. Khía mực thành đường chéo nhỏ hoặc cắt thành miếng vảy rồng nhỏ rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Đem mực ướp với gia vị gồm: 2 thìa tỏi băm + 1 thìa nước mắm + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa bột ngọt + 1 thìa dầu ăn + ½ thìa tiêu trong khoảng 15-20 phút cho mực ngấm gia vị.
  • Ngâm me với nước ấm rồi lọc lấy phần nước me và bỏ phần bã. Cà chua rửa sạch và bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và băm nhỏ. Giá đỗ nhặt chân, rửa sạch và để ráo nước.
  • Hành lá, rau mùi rửa sạch và băm mịn. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Phi thơm tỏi băm nhuyễn với một ít ớt bột, cho mực vào xào khoảng 3 phút rồi trút mực ra đĩa và để riêng.
  • Cho dầu vào chảo tiếp và cho cà chua, dứa vào xào chung để tạo màu sắc cho món canh chua, xào khoảng 2 phút thì rồi cho nước xương vào nấu cùng.
  • Cho nước me chín vào đun cùng rồi cho thêm gia vị : Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Đợi nước sôi rồi hớt bọt nổi lên bên trên cho nước trong và cho mực, giá đỗ vào. Đợi sôi khoảng 5 phút nữa thì cho hành lá, rau mùi vào và tắt bếp. Múc canh ra đĩa, cho thêm tiêu vào và cùng thưởng thức nhé.
  • Bạn có thể chấm mực ăn kèm cùng với nước mắm và chút ớt băm nhỏ. Món ăn sẽ thêm phần đậm đà hơn.

Món ăn không chỉ có mùi thơm hấp dẫn với màu sắc bắt mắt mà vị mực tươi, dai ngon đậm đà, nước canh trong, thanh và ngọt sẽ hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn đã có một Món ăn ngon mỗi ngày đầy dinh dưỡng cho cả gia đình rồi

Ngoài ra, hãy cùng cho vào sổ tay nấu ăn của bạn những cẩm nang ẩm thực về mực một nắng và đồng hành với chúng tôi tại http://mucmotnang.org/cam-nang-am-thuc

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *