Đến đâu ăn gì?

Ẩm thực Việt Nam phong phú đa dạng, ở mỗi tỉnh thành lại có những món ngon khác nhau mang trong mình đặc trưng của từng vùng miền. Bài viết này sẽ giúp bạn đọc có thêm những hiểu biết về ẩm thực làng quê trên bản đồ hình chữ S xinh đẹp.

Bạn tham khảo:

Đến Hà Nội thưởng thức phở bò

Hà Nội 36 phố phường là nơi tập trung tinh hoa ẩm thực của cả nước, nơi có nhiều món ngon của lạ, nhưng có lẽ đặc trưng nhất của Hà Nội vẫn là món phở bò truyền thống.

Phở là một trong những niềm tự hào của người Hà Nội. Tô phở không chỉ ngon ngọt khi ta thưởng thức mà còn hấp dẫn ngay bởi sự giãi bày trên những trang viết của nhiều nhà văn nổi tiếng như Thạch Lam, Nguyễn Tuân, Vũ Bằng…

Phở bò hấp dẫn người ăn vì nước dùng có hương vị ngọt thanh mát và bổ dưỡng, bánh phở mềm, dai đi cùng với những miếng thịt bò cắt lát mỏng còn thấy rõ từng thớ thịt. Phở bò ngon hơn khi ta ăn kèm với các gia vị như: tương ớt, tỏi dấm, chanh, nước mắm, ớt… Như vậy mới thấy hết đươc vị ngọt của thịt bò, vị đậm đà mà thanh của nước dùng. Đã từ lâu, phở bò trở thành bữa sáng của người dân nơi đây, từ trẻ nhỏ đến người già đều rất thích thú với món phở bò truyền thống này.

Phở bò Hà Nội
Phở bò Hà Nội

Ghé Hải Dương ăn đặc sản chả rươi

Giáp với thủ đô Hà Nội, xứ Đông khi xưa nay có tên gọi là Hải Dương cũng là nơi có nền ẩm thực độc đáo, được các du khách thập phương biết đến với vải thiều Thanh Hà, bánh gai Ninh Giang, bánh đậu xanh truyền thống, bánh lòng Kinh Môn, bánh đa Kẻ Sặt,… nhưng có lẽ tiế thơm lan xa nhất là rươi Tứ Kỳ.

Rươi có mặt ở nhiều nơi: Thanh Hóa, Trà Vinh, Hả Phòng,… nhưng ưa chuộng nhất vẫn là rươi ở An Thanh – Tứ Kỳ – Hải Dương. Bởi vì rươi nơi đây là rươi vùng nước ngọt nên rươi béo hơn, nhiều bột hơn.

Rươi có thể làm nhiều món khác nhau như rươi kho niêu đất, nem rươi, lẩu rươi,… trong đó đặc biệt nhất là chả rươi, hay còn gọi là rươi đúc trứng. Món này rất ngon, bổ dưỡng, hơn cả lại dễ làm và không hề tốn thời gian. Chỉ cần trộn đều thịt lợn băm, trứng gà, rươi, lá gừng, vỏ quýt thái chỉ, gia vị, rồi xúc từng muôi nhỏ cho vào rán là ta đã có món chả rươi thơm lừng, béo ngậy. Chả rươi ngon hơn khi ta chấm với nước dùng, cho thêm ớt tươi và chanh, như vậy sẽ lột hết được vị ngọt của thịt rươi, mùi hăng của vỏ quýt, vị cay của ớt. Đây là thức quà quý cho những ai đến đây và mang về biếu người thân.

Chả rươi Hải Dương
Chả rươi Hải Dương

Bạn muốn biết: 3 món ngon từ rươi bạn không thể bỏ qua!

Du lịch Hạ Long thưởng thức chả mực

Là món ăn được xếp vào top 50 những món ăn ngon nhất Việt Nam, chả mực Hạ Long ngày được người dùng ưa chuộng và tin dùng.

Chả mực được làm từ những con mực tươi ngon, gồm có chả mực giã tay và chả mực xay. Nguyên liệu làm chả mực chỉ bao gồm mực tươi, tóp mỡ và gia vị, ngoài ra không có một chất phụ gia nào. Chính vì vậy mà khi thưởng thức chả mực ta thấy miếng chả rất chắc thịt, còn nguyên màu trắng của con mực, và khi ăn ta thấy sần sật trong miệng từ những râu mực.

Khi mua về ta chỉ cần rán chả mực qua 1 lần là có thể thưởng thức. Chả mực ăn ngon hơn khi ta dùng với nước chấm, tùy từng khẩu vị của từng người mà ta sẽ pha nước chấm, nhưng ngon nhất là ăn với sốt mayonnaisemisa.

Không biết từ bao giờ chả mực Hạ Long đã trở thành món quà quê quý của người dân các vùng nơi đây.

Chả mực Hạ Long
Chả mực Hạ Long

Lên Lạng Sơn phải ăn phở chua

Phở chua được xem là “khúc biến tấu” của người Lạng Sơn. Phở chua gồm hai phần: nguyên liệu khô và phần nước.

Cách làm và chế biến phở khá đơn giản nhưng cầu kỳ. Phở chua Lạng Sơn không cho vào tô lớn như phở bò Hà Nội mà cho vào đĩa. Đĩa phở chua sẽ được xếp lần lượt: bánh phở, xá xíu, dưa chuột rồi rưới nước đủ vừa phải. Tiếp đó sẽ là lạc rang, khoai lang chiên, hành khô để lên trên. Khi thưởng thức, thực khách có thể trộn đều hoặc không. Ăn phở chua ta sẽ thấy ô cùng độc đáo, thấy vị mát của lá phở, vị đậm đà của nước dùng, vị bùi của lạc, hòa quyện cùng nhiều gia vị khác.

Món ăn này là món theo kiểu “hàn thực” nên rất thích hợp ăn vào mùa nóng. Tuy nhiên, nếu ăn vào mùa lạnh, thì bánh phở và nước đủ sẽ được hâm nóng nên ăn cũng rất ngon. Nếu lên Lạng Sơn mà không ăn phở chua là bạn đã bỏ lỡ dịp thưởng thức “sự tinh túy của đất trời”.

Phở chua Lạng Sơn
Phở chua Lạng Sơn

Đến Điện Biên mua thịt trâu khô về làm quà

Thịt trâu khô là món ăn được hình thành khi đồng bào các dân tộc mổ trâu, nếu không ăn hết thì những tảng thịt trâu được tẩm gia vị rồi gác lên bếp hong khô.

Cách làm thịt trâu, bò khô cũng khá đơn giản. Những miếng thịt lớn được tẩm ướp muối, trộn với các gia vị điển hình đó là gừng, mắc khén, gấc, ớt… Sau khi tẩm ướp xong những miếng thịt được hong khô cho se lại, rồi được đồ cách thủy, và tiếp tục hong trên bếp cho đến khi khô hẳn.

Thịt trâu gác bếp ăn rất đậm đà, ta có thể xé được từng sợi thịt, thịt trâu dai mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt, lại có mùi thơm đặc trưng của mắc khén. Ngon hơn rất nhiều nếu ta thưởng thức cùng với tương ớt. Đây đã trở thành thứ quà đắt đỏ mà vẫn được ưa chuộng với du khách thập phương.

Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp

Về Ninh Bình thưởng thức đặc sản dê núi

Ninh Bình được du khách thập phương biết đến không chỉ cơm cháy mà đặc sắc hơn là dê núi. Dê núi có thể chế biến thanh nhiều món ngon, mà món nào cũng trở thành đặc sản nơi đây: tiết canh dê, thịt dê hấp, thịt dê quay, thịt dê xào,… trong đó đặc biệt nhất là tái dê.

Dê sau khi thui vàng sẽ được luộc lên, thái thành những miếng mỏng vừa đủ để có thể ngấm gia vị khi trộn. Đặc biệt là tái dê chỉ làm bằng thịt ở đui dê. Món này được ăn kèm với xoài chua, khế, chuối xanh tất cả được thái chỉ, lạc rang và các gia vị khác. Khi ăn ta thấy được sự kết hợp hoàn hảo của các gia vị trên, thịt dê mềm và ngọt, ăn chua chua chát chát lại bùi bùi. Tuyệt vời hơn nếu ta ăn kèm với lá sung. Đây sẽ là món ăn không bao giờ quên nếu ta được thưởng thức dù chỉ 1 lần.

Dê núi Ninh Bình
Dê núi Ninh Bình

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *