Củ niễng xào rươi-món ngon cuối tuần hấp dẫn

Trong những ngày cuối thu đầu đông bên cạnh sự xuất hiện của đặc sản rươi còn có món ngon khác là lúa bắp hay còn gọi là củ niễng. Và nếu bạn đã thưởng thức qua món chả rươi hay nem rươi thì đừng có quên còn một món ngon khác từ rươi đó là rươi xào củ niễng-một món ăn ngon và lạ miệng cũng giàu chất dinh dưỡng. Trong đó củ niễng là một loại cây giống củ sả và được trồng ở dưới nước. Món củ niềng xào rươi làm khá cầu kỳ, gồm nhiều nguyên liệu. Và sau đây đặc sản làng quê sẽ hướng dẫn các bạn làm món củ niễng xào rươi.

bạn có thể tham khảo:

>>>Canh cá rô với cải xanh thật là hấp dẫn

củ niễng
củ niễng

Nguyên liệu chuẩn bị gồm:

  • Rươi: 300gr
  • củ niễng : 500gr
  • Thịt ba chỉ : 200gr
  • Trứng gà : 1 quả
  • Hành lá,hành tây, vỏ quýt, thì là,ớt tươi, rau mùi, lá gấc
  • Gia vị: dầu ăn, mắm muối,mì chính, hạt nêm, hạt tiêu…

Các bước thực hiện:

  1. Làm sạch rươi qua nước sôi để hết nhớt và sạch lông  nhặt bỏ nhừng con đã chết và rác,tạp chất sau đó để ráo nước.
  2. Thịt ba chỉ luộc sơ qua và cho chút muối vớt ra để nguội và sau đó bạn thái thành sợi.
  3. Củ niễng bóc bỏ bẹ già lấy bẹ non, và thái vát hoặc thái thành chỉ cũng được.
  4. Vỏ quýt, hành tây lá gấc thái chỉ và thái nhỏ. Còn hành lá thì là, rau mùi rửa sạch và cắt khúc.
  5. Khi nguyên liệu đã được sơ chế xong, thì cho dầu vào chảo, đợi nóng già thì cho vỏ quýt,hành hoa, hành tây vào đảo thơm,nêm chút nước mắm cho dậy mùi.
  6. Cho rươi vào xào nhanh nhớ phải đảo nhẹ tay để rươi không bị vỡ nát sau đó thì xúc ra đĩa
  7. Tiếp đến để lửa to vẫn cho dầu ăn và sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo tới khi cháy cạnh rồi cho củ niễng vào và xào cùng.Có thể cho thêm một chút nước luộc thịt để không bị khô. Khi gần chín thì cho rươi đã xào qua vào đảo lẫn nêm nếm gia vị cho đầy đủ sao cho vừa miệng.
  8. Khi thức ăn gần chín thì đập quả trứng gà, cho hành lá, thì là rau mùi đảo sơ qua rồi tắt bếp, bắc ra đĩa,có thể cho chút hạt tiêu để cho thơm hơn.
củ niễng xào rươi
củ niễng xào rươi

Món ăn này ngon hơn khi ăn nóng và rất thích hợp vào những ngày đầu đông. Ngoài ra bạn có thể thay củ niễng bằng măng tươi hoặc củ cải món ăn cũng vẫn rất ngon và đừng quên thêm món này vào danh sách gia đình nhà bạn nhé!

Xem thêm:

>>>Các món ăn ngon từ rươi

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *